Demandez à une grand-mère italienne et elle vous dira que la meilleure façon de faire un expresso est sur la cuisinière avec un pot Moka. Un barista professionnel vous dira que la meilleure façon de préparer un expresso est d’utiliser une grande machine à expresso coûteuse.
Alors, qui allez- vous écouter ?
La bataille d’aujourd’hui : Machine à expresso contre Moka Pot. Lequel fait le meilleur café ? Lequel vous en donne le plus pour votre argent
Espresso : Comment Le Définir
Avant d’entrer dans le processus d’infusion, il est important de définir et d’expliquer exactement ce qu’est l’espresso.
Scott Rao, une voix de premier plan dans le café de spécialité :
L’espresso est fabriqué en faisant percoler du café chaud sous pression à travers un lit bien tassé avec du café finement moulu.
Le temps d’infusion est réduit à moins de 30 secondes en utilisant une pression forcée. Cela produit environ 43 grammes de café très concentré et riche.
Les expressos sont loués par les amateurs de café pour leur capacité à faire ressortir les saveurs uniques des grains. C’est quelque chose qui peut être perdu si vous utilisez des méthodes de brassage plus longues. La promesse d’une tasse riche avec un liquide doré n’est pas tout ce qui rend l’espresso spécial. la crème est ce qui la fait vraiment ressortir.
La crème de l’espresso ressemble à une cerise Sundaes, mais un peu plus délicate. Nous savons tous que ce ne serait pas pareil sans cet extra. Certains peuvent même dire que la crème est ce qui détermine le goût et la qualité de l’espresso. Les grains utilisés détermineront la quantité de crème ajoutée à votre expresso.
Bien que cela soit souvent considéré comme un signe qu’un bon espresso a de la crème, tout dépend des grains. Ce n’est pas un signe de qualité que la crème soit présente.
Il faut savoir faire un bon expresso. Aussi, vous devez avoir le bon équipement et prendre le temps de le faire correctement .
Le mini cours vidéo sur l’éducation d’Intelligentsias offre une discussion plus approfondie.
Moka Pot Contre Machine à Expresso
Jetons un coup d’œil à chaque méthode de brassage, l’une après l’autre, et voyons laquelle vous convient le mieux.
Le Moka Pot, également Connu Sous Le Nom D’espresso Sur La Cuisinière,
Moka Pot est également connu comme une machine à expresso astovetop. En raison de sa simplicité et de sa capacité à préparer une excellente tasse de café, il est devenu un aliment de base dans de nombreux ménages au fil des ans.
Comment ça fonctionne
Le Moka Pot est composé de trois chambres. Il prépare l’espresso selon les principes fondamentaux de la physique. La chambre inférieure contient de l’eau. La chambre du milieu (ou panier-filtre) contient le marc de café. Enfin, la chambre supérieure recueille l’infusion.
Ajoutez du café finement moulu dans la chambre. Ensuite, versez de l’eau dans l’infuseur.
Une fois le pot assemblé et préparé, il est placé sur un élément chauffant pour amener l’eau dans sa chambre inférieure à ébullition. La vapeur crée une pression, ce qui fait monter l’eau et passer à travers le panier-filtre. L’eau chaude se déplace vers la chambre supérieure, alias le récipient de service. Il extrait le marc de café en cours de route. Le compartiment supérieur sera maintenant rempli d’ un délicieux café concentré . Ces quelques secondes peuvent faire ou défaire votre infusion.
Ce guide vous aidera à bien faire les choses et à ne pas sur- ou sous-extraire votre expresso.
AVANTAGES
- Ce café est riche et épais.
- La rétention de chaleur est possible avec le corps en aluminium
- Il est facile à nettoyer
- Portable
- Pas cher
- Pour obtenir une texture fine, vous aurez besoin d’un broyeur à bavures
- Il est difficile de contrôler la qualité des brassins d’un brassin à l’autre
- Un expresso sans crème est impossible à faire à cause du manque de pression.
Machine à Expresso
Comment ça fonctionne
Trois composants principaux composent une machine à expresso : la bouilloire, la tête de groupe et le porte-filtre. La chaudière à eau, la tête de groupe et le porte-filtre sont les trois principaux composants d’une machine à expresso. La chaudière à eau est autonome. Il fait bouillir l’eau et augmente la pression. La tête de groupe contrôle le débit et la pression de l’eau à travers le porte-filtre. Le porte-filtre est un panier qui contient votre marc de café dans un palet compressé.
Certaines machines à expresso peuvent être entièrement automatisées, tandis que d’autres ont plus de contrôle sur le processus d’extraction.
Si vous recherchez les meilleures machines à expresso du marché, nous avons examiné de plus près ces modèles les mieux notés.
AVANTAGES
- Extraits de café super concentré aux saveurs complexes et crème
- Les chaudières à eau peuvent également créer une pression pour faire cuire à la vapeur la buse à vapeur pour les boissons au lait cuites à la vapeur
- Peut préparer plusieurs boissons rapidement
LES INCONVÉNIENTS
- La formation ou la pratique est nécessaire pour être cohérent
- Un bon broyeur, une balance et un pilon sont indispensables.
- Pour une machine décente, la fourchette de prix est de à +
- Il peut être difficile de nettoyer après une catastrophe.
LE VERDICT : Lequel Est Fait Pour Vous ?
Cette question est difficile à répondre. Bien qu’ils fassent tous deux du café fort , ils ne sont pas identiques en termes de cohérence, de qualité et de contrôle. La vanne de tête de groupe garantit que la pression sur le sol est constante et constante. Cela garantit une extraction constante et une saveur pleine. Le pot Moka n’a pas de consistance de pression. Cela peut conduire à une saveur amère ou aqueuse.
Le seul problème d’une machine à expresso, et c’est un problème sérieux, est son prix élevé. Les machines à expresso peuvent être coûteuses et nécessitent souvent un équipement et un savoir-faire supplémentaires. Vous devez acheter une machine à expresso si vous voulez un vrai expresso. Ce guide d’achat répertorie les machines à expresso les mieux notées pour la maison.
Je ne pense pas qu’il faille comparer les deux cafetières. La machine à expresso peut préparer un expresso tandis que le pot Moka peut préparer un café fort à la maison. Cette liste contient les pots Moka les mieux notés.
FAQ
Avez-vous Besoin De Trafiquer Un Pot Moka Avec Un Bourreur ?
Un pot Moka ne doit pas être bourré. S’il est tassé, le pot Moka ne poussera pas assez d’eau à travers le sol. L’eau finira par passer mais elle sera trop lente pour extraire le café.
Quel Temps Faut-il Pour Faire Un Pot Moka ?
Les pots de moka doivent être infusés entre 5 et 10 minutes. La température de l’eau dans votre chambre inférieure et la chaleur que vous utilisez peuvent affecter le temps d’infusion. Vous ne devriez pas régler une minuterie. Une fois que l’eau a bouilli, la casserole émet un gargouillement et remonte vers le récipient de service. C’est un bon indicateur que l’infusion a été faite.
Quelle Est La Quantité Moyenne De Café Qu’un Pot Moka Peut Préparer ?
Les pots Moka peuvent faire 12 tasses de café. Les pots Moka de Bialetti sont disponibles dans une variété de tailles, d’un pot de 1 tasse à un pot de 12 tasses. Les pots de moka produisent également une infusion concentrée. La plupart des gens préfèrent soit diluer leur café avec de l’eau chaude, soit le servir sur de la glace.
Comment Faire Un Espresso Parfait ?
Avec le bon équipement et la bonne technique, vous pouvez faire un espresso parfait. Une machine à expresso décente doit être capable de produire une pression d’au moins 9 bars. Pour créer un palet compressé, utilisez du café frais et finement moulu. Un seul coup devrait prendre environ 25 secondes pour infuser.
Les Machines à Expresso Bon Marché Sont-elles Bonnes ?
Les machines à expresso bon marché peuvent être utilisées pour démarrer votre propre entreprise de barista à domicile. Une machine économique peut être achetée pour aussi peu que 80 €. Cependant, si vous êtes sérieux au sujet du brassage maison, vous voudrez peut-être dépenser un peu plus pour une meilleure machine.
